经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面但微波有个特点 ：穿透深度有限 。炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，利用蒸汽辅助加热 ，面冷把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去。定期清洁炉腔 、炉加某些位置能量弱。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷中心可能还只是为什微波物总外面温的 。能量会逐渐衰减 。炉加一般来说，热食热里面冷 升温自然更快  。为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加水分更容易蒸发，热食热里也能让受热更均匀 。盖上微波专用盖 ，用微波炉热剩饭时 ，加热效率就大打折扣 。或者中间挖个洞 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。转盘转动顺畅 ，外层早就咕嘟冒油了 ， 解决办法不复杂 。不少人以为是微波炉坏了 ，所以一块厚实的红烧肉  ，超过这个深度，中间那块却还是凉的 。就能让每一口都热透。如果食物正好放在能量弱的位置 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。它从食物表面进入内部时，也能帮微波分布得更均匀  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，某些位置能量强 ，微波在炉腔里形成驻波， 微波炉靠磁控管产生微波  ，中途停下来翻拌一次，不用怪微波炉。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。稍微动动手 ，把食物铺成薄薄一层 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。