除全麦面粉外 ，面粉有的中掺做馒还要加油脂，并无吃粗粮的入杂感觉 。也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低，营养黑米面 、面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉值得注意的营养是 ，加入较多的糖 ，
小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高，和面时 ，并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合”、酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。