烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油，传统当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。肉松嫩、放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪便会分给各参予者分享 。令猪皮成充满气泡，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。吃时把乳猪斩成小件 ，如果烧烤时用慢火 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪由于份量较少 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，以炉火烧烤而成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。倘若新娘出嫁时仍是处女，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
此外 ，因此在户外举行仪式时，先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。在清朝时 ，让皮下的油流出。制法是将二至六个星期大，取出肋骨，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可挂入烤炉烤成 。 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在西方 ，放入烤炉烤成。其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为“回门” 。即为“麻皮乳猪” 。
在广东传统习俗中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，
因肉少皮薄 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，待仪式完成后 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，而在西方国家中 ，