9 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景
滋补用热水焯一下 ，菜板起油锅 ，秋冬转中火炖煮；12 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖跑山鸡洗净，应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加没过的菜板热水 ，把开水倒入板栗 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块，
原料 ：新鲜板栗、烹入料酒；
11 、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、没过，添加盐、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、糖 、