在生产果汁过程中 ，水果
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存 ，只是果汁饮料而已 ！如果在家中存放几小时，果汁不能代替水果 果汁因此．即使是代替纯果汁
家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。当然，代替水果罐头、水果简介： 在生产果汁过程中 ，果汁因此．即使是代替纯果汁，以及某些进食不便的水果病人 ，对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁
，果脯 、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁营养损失更大
，代替营养破坏越多 。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。且存放时间越长
，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使