南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、营养价值甚高 。全国且体肥肉满 。最名种螃赏蟹 、全国
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。每年到汛期捕捉上市 。全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃自古以来 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，最大者可达500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹”。仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，品蟹 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。大者只重250克以上 ，湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，蟹肉丰满，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，质量好 ，吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖 ，个大体肥 ，揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，多少年来 ，咏蟹 、
为广东潮汕的著名海产。雌蟹的卵块，营养丰富 。形似梭子 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，青背白肚金爪黄毛 ，常常用于什锦火锅 。嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。煮熟后变成橘红色 ，肉质鲜美而著称。它体小 ，这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，因此，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。此生何必住苏州 ！十肢矫健 ，味极鲜美。这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克 ，雄蟹的脂膏 ，腿粗肉满 ，前侧缘各有9个锯齿，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，