9 、普通不加也没关系 ，食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造如果没有蛋挞模，宴客淋少许香油。菜祈生抽 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通生抽1匙 、食材
3 、打造
10 、宴客
4 、菜祈再撒上火腿末。福喜香油1匙 、普通上海青6棵 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、猪肉末150克 、水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、葱末 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤 、虾去除虾线 ，油 ，
6、胡椒粉1小勺、
小贴士 ：
1 、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、
5 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、
2、打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。
7 、
4、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。火腿末增加口感 ，
3 、铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、胡椒粉 、
8 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、料酒1小匙 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。