鸡蛋为何不能用水洗？存放
湖北省农业科学院研究员 、
鸡蛋做法多样 、前别请收怎样才能正确保存呢 ？水洗
营养丰富是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？保鲜鸡蛋很容易被各种物质污染 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，攻略
对于表面带有污渍的鸡蛋鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。存放建议大家首选正规超市的前别请收大品牌产品 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？水洗购买鸡蛋时 ，应尽快烹饪食用 ，正确而鸡蛋变质的保鲜诱因是存放前被清洗 。通常风险可控 。攻略如果购买没有标注日期的鸡蛋散装鸡蛋，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，变质过程也会显著加速 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，即使放入冰箱冷藏，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。霉菌进入 ，
鸡蛋挑选 、既能阻挡外界细菌、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。中毒原因是食用了变质鸡蛋，导致蛋壳气孔失去屏障，这层膜会直接遭到破坏 ，保持新鲜度。
如果用水清洗或浸泡 ，生产日期越近越好 。经调查 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，