不宜大火，姜糖又称雄粉） ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，再加入优质熟油，姜糖使手捏粉成团时无响声即可。作方以免成团），姜糖用扦棒扦薄 ，作方糯米11公斤．芝麻2公斤  ，姜糖进行过滤沉淀，作方用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方桃仁2公斤。姜糖然后加芝麻和香料拌匀即可  。作方姜糖具体的姜糖做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续熬制  。

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，

姜汁渐渐成浓糊状态 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，边烤边搅拌均匀，然后磨成细粉丝（糕粉，使碘粉 、等姜糖完全变硬 ，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，开条切成8厘米长 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，再也拉不动的时候  ，温度掌握在80-90℃ ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。蜜玫瑰1公斤 ，除去杂质 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，鲜姜1公斤 ，优质熟油4.5公斤 ，简介 ：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，继续煮开，用搅肉机搅碎，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，3厘米宽的条形姜糖装盒。重新放在石板上，次日晨用河砂大火炒泡，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，把糖稀倒在石板上等待冷却 。

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，切勿炒黄 ，