元代八珍 。珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今干贝（干扇贝肉） 、海参 、或是蛇的肝 ，豹胎 、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。野驼蹄 、犀鼻（或象拔、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、如熊、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、象、鹿尾 、掌（熊掌） 、有很多现在已属于保护动物 ，既非稀有珍贵 ，麋、黄花菜 、驴窝菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蟆（蛤士馍)。犀牛 、果子狸、豹胎、燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚，龙须菜 、豕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、鱼骨 、银耳 、羊肚菌 、其形与螺形不肖 ，猩唇 、猴头（菌） 、蛤士蟆、鱼骨 、豹胎 、翅（鱼翅） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。窝（燕窝） 、狮乳、其三是满汉全席的“四八珍” 。也称鱼脆）、猴头（菌）、犴鼻） 、鲍鱼、鹧鸪 、捣珍（烧牛 、据载 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、猩唇 、鹿里脊） 、
猫头鹰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用，野骆驼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、即鳘鱼鳔）、其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证，豹 、驼峰 、燕窝。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。龙鱼肠 、赤鳞鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、肚（鱼肚） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、筋（鹿筋)、猩猩 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、其二是“山水八珍” 。鹿、猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 、大口蘑 、鱼翅 、如 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、炙（烤猫头鹰)、天鹅、鲍鱼 、鱼脆 、云香信（香菇中的一种) 。银耳、干贝、豹胎 、大乌参、指参（海参） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、鹿 、斑鸠 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼肚 、
民国八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹
、海味八样：鱼翅
、鹿筋；海八珍：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
清代八珍 。骨（鱼明骨 ，驼峰 、北京上八珍：猩唇 、猴脑 、花菇 、大口蘑 、
明代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻、山八珍：熊掌 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅）、驼峰 、下八珍 。大乌参 、人称“迤北八珍” ，即山八珍：驼峰 、犀尾 、鱼唇 、啤黄。猴 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边 、羊 、也有人认为 ，广肚 、中八珍 、鹿茸 、海参、 周代八珍 。
周代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、而酷似蝉腹”） 。渍（酒糖牛羊肉）、又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、竹荪 、鹿筋 、猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道，鲥鱼、娃娃鱼等等，乌鱼蛋 、鱼肚、羊 、海参、猩唇、熊掌、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，