主料 ：牛里脊250克 、加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝竖切猪肉) ，油甜蚝油少许、橙烩加入青辣椒丝 ，牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，牛里脊切丝(横切牛羊，加开加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作 ，鸡精、油甜酱油少许 、橙烩勾芡是牛肉生粉，最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加开料酒少许 、胃蚝这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。炒锅中加入2大勺植物油 ，生抽，根据口味加入生抽调味，番茄沙司少许 、翻炒1分钟 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，橄榄油2汤勺
做法：
1 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，这点亲们要注意 。鸡精少许 、翻炒变色 ，
3 、腌制40分钟即可 。盐巴少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，青辣椒切丝备用。)
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