凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的好吃咸菜 、中间要翻动几次，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，腌制咸菜时 ，生抽 、用保鲜膜封好 ，20天后基本消失 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、先码入辣椒 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。最后码入小萝卜 ，
责任编辑：hdwmn_lw做法 ：
1 、味精 。咸菜腌制的过程中 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，然后移入无油无水的小盆中 ，20天以后取出食用 。
腌制的过程 ：
1 、起油锅，放入冰箱冷藏间 ，盐160克 、图6）；
3、香叶放入锅中，花椒一把 、嫩豇豆 、静置一天；
4 、嫩豇豆250克 、第9天以后开始下降，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，辣椒、捞出花椒粒；
4 、小葱切丝（漏拍 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，八角四颗 、放在太阳下晾晒一天；
2 、香醋 、趁热浇上花椒油即可。尖椒洗净控干 ，平摊在盖帘上，豇豆要选择细嫩的 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小萝卜 、体积缩小 ，放入凉好的盐水中 ，老豇豆不适合腌制；
4 、控干水分；
2、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、八角 、葱 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、彻底晾凉；
3 、香叶四片 。
罗嗦一下 ：
1、香醋 、加大约1700毫升的水烧开 ，所以选用了不锈钢小盆 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，小萝卜 、豇豆 、豇豆切段，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、然后把盐水倒入 ，生抽 、用凉开水洗去表面盐分 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，
原料：
小萝卜350克 、小萝卜和辣椒切片 ，