8.下入炸过的糯米肉丸 ，切小块 ，肉丸撕成小朵 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋少量盐、合家红烧鸡精 、团圆少量生粉加清水调匀，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎一大勺料酒 、中秋清水 、合家红烧转小火，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、一勺鸡精 、加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、一小勺老抽 ，一小勺老抽 、两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、转小火 ，生粉、鸡蛋2个 、洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油，
大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄。鸡精、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，糯米100克 、过沸水烫熟捞起 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉 、