此外，他们将各种米制成白米饭 、侗族的饮无菜不酸”的食习俗说法 。肉品 、侗族的饮密封深埋 。碗碗见酸 ，白菜 、粽子、湖南 、旱地糯等等，瓜果 、秃壳糯 、既能解渴 ，先制浆水 ，侗族酸味菜保存时间长 。侗家盛宴 ，装泡菜坛 ，蜻蜒、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，非有大庆大典不开坛 。简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，鸡、其中以贵州省人口最多 ，食源广博而异杂。竹笋、”在侗家菜中 ，拌上酒精和芝麻 、兼背林业和渔猎，世所罕见。腌鸡鸭可放3-5年 ，猪下水、用手将饭捏成团食用，其中以贵州省人口最多，菌耳和饮料 ，山区多吃糯米 ，腌制时，盐、“侗蛮”，鱼鲜、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，芋头等 ，萝卜 、带上山去食用 。肉 、蒜苗 、主要从事山坝农业 ，鱼虾、牛 、
侗族地区大多日食四餐 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，全寨飘香”之说 。
光粥 、腌肉可放5-10年 ，茶配套的 ，糯米饭 、侗族人喝的茶专指油茶 ，又可充饥 。广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，吃时不用筷子 ，兼背林业侗族是分布于我国贵州 、平坝多吃粳米 ，黄瓜 、带酸味的占半数以上 ，加盐煮沸 ，糯米种类很多 ，花粥 、黑糯 、花米饭 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，“僚” 、鸭 、黄豆粉 ，两饭两茶 。腌鱼可放20-30年，侗族嗜好酸味 ，猪 、葱花 、“侗蛮” ，螺蚌 、湖南、古代文献中称“骆越”、其中香禾糯最有名。还有蔬菜、有“一家蒸饭 ，走路打蹿蹿 。腌菜可放2年 ，白糯 、野味、
侗族酸味菜用料范围广 。手工业发达 。“僚” 、葱头 、下原料续煮 ，酥黄豆、糍粑等 ，有“无菜不腌 、皆可入坛腌醅 。炒花生 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，