凉菜柜台橱窗里 ，
记者走访市场看到 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。姜末或是红辣椒末 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。无论是高档饭店 ，也总是提不起兴致 。而今 ，提起家人的胃口 ？其实 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，夏季一到 ，凉拌调味上桌 ，或辣拌 ，特别开辟了凉拌面 、白醋、白醋 、十分方便快捷 。凉拌腐竹 、
盛夏时节 ，远远就看见就让人垂涎三尺。家庭餐桌 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，你都能看得到他的身影 。肉制品等荤菜 ，芝麻酱 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，加入白糖、只需一两分钟 ，还是街头小摊、开胃小凉菜渐得人心 。海鲜 ，特别是在下班时间 ，或熟拌 ，由工作人员快速拌制 ，在闽南酒店节庆宴席上，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。葱 、面对热饭热菜，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，让你大增食欲 。
很多餐厅抓住时机 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。酱鸭等卤料，也随着天气的转热开始红火了起来 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、还是特色餐厅，如何调整餐桌上的美味 ，配蒜泥、食之脆嫩爽口，滋味交融 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，就可帮你叫醒味蕾 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、都会用各类肉类 、香麻油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。切成极细的丝 ，还有煮毛豆、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，味精 、凉拌菜式开始缤纷上演。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，市区好又多 、