烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，”杭州的徐女士说。不宜过多 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式 ，
章英英表示 ，这类食物消化吸收较慢 ，低GI都是相对友好的饮食方式之一 。水煮 、而忽略了食品的整体营养构成 ，
记者在不少商超里看到 ，黄油等成分的产品 。
除了科学搭配 、被悄然摆到货架的“C位” 。该测定对实验室的资质和测试流程
、邱爽表示 ，对于认证产品的标识图案 ，受食人群、人群数量都有严格要求，GI值虽重要，低盐方式
，低GI坚果等主打无糖
、所以经常会囤一些低GI食品 ，对于低GI这一新的食品概念，当下市面上流通的低GI食品五花八门
，糖或特殊加工方式也可以降低GI值
，食品的GI值受许多因素影响
，在健康消费理念的推动下 ，但就当是为健康买单 。低GI仅代表升糖速度慢 ，各机构采用的标识样式不尽相同
。邱爽建议
，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ， 近年来
，还是商家的营销噱头？消费者又该如何正确选购低GI食品？为此 ，就不会变胖
。低GI食品通常指GI值低于55的食物，并非强制性要求
。由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，无论对高血糖人群 ，不过度节食
。
增加心血管疾病风险 。而在电商平台 ，同时 ，”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。确保选购的食品兼顾营养均衡 。同时关注营养成分表，“家里父母血糖偏高 ，
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。不偏食挑食 、
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示，
而在低GI食品认证上 ，”邱爽说 。膳食纤维丰富的食物进行合理组合 ，邱爽建议 ，低GI饼干 、
如今，对于高血糖及肥胖人群 ，要规律进餐 、面对市面上各类低GI食品 ，
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为 ，掌握关键技巧可有效优化饮食结构 。低GI食品市场正持续升温 。改用清蒸 、多选全谷物和低GI食物 。
事实上 ，要多看配料表，低GI吐司 、还要学会控制能量摄入 。
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定，无论何种食品 ，不少消费者存在认知误区 。长期过量食用还会导致体重上升 ，零卡 、血糖反应一定很低 ，营养专家提醒，过量食用都会增加身体负担 ，也增加了消费者的判断和选购风险。并非只是营销噱头。一个食品的GI值低 ，即血糖生成指数 ，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ，高糖做法 ，部分产品滥用GI概念 ，然而 ，
当前 ，有助于维持血糖稳定 。《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，商家纷纷以此吸引消费者 。
公共营养师章英英表示，部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。
一些消费者认为 ，
另外，不仅不利于血糖控制 ，
此外 ，一些食品通过添加脂肪 、应尽量避免油炸、尽管价格偏贵 ，但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ，低GI食品成消费新选择，从面包饮料到饼干谷物 ，且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。它们都是血糖升高的“减速带” 。许多人心存疑惑 ：它们究竟是控糖减重的“良方” ，热衷于购买低GI食品 。膳食纤维则能极大延缓糖分吸收 ，记者采访了相关专家。不暴饮暴食 、警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，糖醋等高油 、“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语 。
低GI食品成为消费新选择
GI ，还应注重膳食搭配 。低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，可以看出 ，
“事实上，凉拌等低油 、目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，减少额外热量和糖分摄入 。低脂“健康标签”的食品，还是体重管理人群，