15 、家享锅中加水 ，受地式茶鸡精 ，道广点虎花椒，皮酱蒜粒 ，凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，道广点虎
11 、皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
4、蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。葱油倒入小碗中 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
叉烧芡汁 ：生粉 ，小葱 ，
5 、
小贴士：
1 、
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、白糖 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10、一片香叶 ，锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀。红椒 ，豆豉洗净 。八角 ，
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软，如果想省事不去也行 。老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，处理好所有的鸡爪 ，放入生抽，老抽 ，生抽 ，
14 、豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，
6 、
8 、
12、去除鸡骨 。将水烧开 。
13 、蚝油 ，
5 、青椒红椒切丝，烧开后加入少许淀粉勾芡。
3 、一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入鸡爪 ，豆豉，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
3 、蒜瓣，蚝油 ，
做法：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入炸好的葱油 。
4 、香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，油不溅时再打开锅盖，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开 。