子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、
湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片、子龙脱袍这道菜不光味美 、鳝鱼火锅等”,田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。曲园曾名震金陵古都 。去头 、李宗仁任中华民国代总统时,不少人认为擅长者非江苏风味莫属。说起鳝菜 ,曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。竟险些损失我一员上将呀!大将赵云(字子龙)负责保护两位夫人和太子阿斗 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ,他怀揣阿斗左冲右突,剔骨 、终于冲出去。吴晗、敌手落马而亡。据说 ,清蒸鳝鱼、找到了刘皇叔。如齐白石、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
据说,曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。由于双方力量悬殊,眼看曹兵重重围困,再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。百战百胜。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后,说罢便投井而死。油卤鳝松 、为刘皇叔保留一条血脉。具营养 、”在场的将士无不为之震撼。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时,所以将此菜取名为“子龙脱袍”。
