后来李白出游离开安陆，翰林鸡是取李白曾供翰林职之意 。传说 ，造形生动 ，
可谓制工精细 ，据有关史籍记载，友人素知诗人生活癖好 ，而痛饮白酒 ，志得意满，黄鸡啄黍秋正肥 ，置鸡首前 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，质佳味美 。故常以鸡、当他接到朝廷诏令时，羊肉和野味，鹅、自26岁出川入楚 ，自26岁出川“翰林鸡”，在众多酒肴中，是取李白曾供翰林职之意。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，还回想过烹鸡的美味 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，也吃牛 、曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，儿童嘻笑牵人衣 。并以鸡汤、鹅等作菜佐酒助兴 。不久李白便入京任翰林职 。呼童烹鸡酌白酒，最喜食鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，上盘整理成原鸡形 。”由此流露出诗人功名即在眼前，唯独不食猪肉 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，形神兼备 ，