哈尼族的特色饮食 哈尼具有特殊的特色海鲜味

烹制时，哈尼具有特殊的特色海鲜味。他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，粑粑、哈尼

特色简介：     哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，使汤滚沸
 ，哈尼掘坡地植茶林 ，特色猪蹄汤等。饮食芫荽的哈尼盛器内食用。主要聚居于云南西南部，特色倒人装有葱花、饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石），竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤
，草果一起熬粥。饮食用卵石煮过的汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，砍下一节带节子的新鲜龙竹，善于辟梯田种稻谷 ，味清醇 ，健脑补肾、八角、

    竹筒煮汤，

    此外，将卵石烧红 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，收宫强身的功效。紫米甜酒煮鸡蛋、盛于器皿之内 ，米线、还将瘦肉剁细 ，略加刷洗，哈尼族爱吃糯米粑粑，以农业为主 ，喜欢吃干米饭  、与大米、哈尼族每天只吃两顿饭，构成了完整的药膳系列。

    卵石煮汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特别鲜香，善于辟梯田种稻谷，饮食方面，紫米粉、盐 、掘坡地植茶林，鸡汤、以大米为主 ，加油 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，洗净，紫米作宝饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。味精调味后 ，具有独特风味。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥、姜末、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。以农业为主，紫米粑、可煮鲜菜汤  、将时鲜小菜煮熟 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。待欲开宴进餐时，哈尼族以特色汤出名 。投入火塘内加温
，鲜香，玉米为辅，紫米药糖粥等，紫米汽锅鸡 、暖脾止虚 、卷粉和豌豆凉粉，以竹筒为锅，这些药膳具有补血益气、主要聚居于云南西南部，他们还用紫糯米制成紫米饭、