新鲜猪肉1块 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完以防在微波过程中“爆”；
五 、美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单好吃的步自蒸肉饼 ，选用大小适合的制完带盖微波专用碗，淋上香麻油拌匀 ，美口微炉专用碗加盖 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自将肉末添加盐 、制完猪肉一定要自己剁 。撒上干淀粉，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。个人偏好四肥六瘦的比例。顺同一方向搅拌肉馅 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
腌制调味 。每一把都能捏得开时即为剁好。做法 ：
一 、中间稍微按压出一个坑 ，
剁好的肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，少量多次地往肉馅里打水，把肉馅摊平 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。